1. 미역과 톳은 끓는 물에 데친 후 얼음물에 담가 차게 식혀서 썬다. 한치와 소라도 끓는 물에 데치고 얼음물에 식혀서 얇게 썬다.
2. 실한천은 찬물에 반나절 이상 불린 후 4~5cm 길이로 썬다.
3. 한라봉, 꿀, 레몬즙을 믹서에 갈고 홀그레인 머스터드를 섞어서 드레싱을 만든다.
4. 샐러드 그릇에 미 역, 톳, 한치, 소라를 담고 드레싱을 곁들여 낸다.