제주 감태 성게 비빔국수
by 장진모
재료
• 제주 감태 20g, 소금 109, 제주 성게 3알, 포도씨유 50g, 참기름 100g, 김 20g, 소면 100g, 잣 30g, 영양부추 5g
만드는 법
1. 감태와 김 참기름과 식용유 소금을 넣고 갈아 감태 페이스트를 만듭니다.
2. 소면을 삶아 찬물에 식힙니다.
3. 영양부추를 채 썹니다.
4. 들개와 영양부추를 넣고 삶은 소면에 감태 페이스트를 넣어 잘 비빕니다.
5. 면을 말아 접시에 올리고 위에 성게와 잎채소를 올려 냅니다.