제주 파프리카 짱아찌
by 조희숙
재료
• 제주 파프리카(황,적,주황) 각 1개. 푸른콩간장200ml., 식초 120ml, 설탕 100ml. 생강 1개. 마른 통고추1개, 물 200ml
만드는 법
1. 생강은 얇게 저미고 통고추는 반을 갈라 간장 등 절임장 양념들과 합하여 끓여서 거른 후 식힙니다.
2. 파프리카는 찌거나 삶아서 껍질을 벗긴 다음 수분을 제거합니다.
3. 파프리카에 조리한 간장을 부어 밀봉한 후 숙성시킵니다.
• 제주 파프리카(황,적,주황) 각 1개. 푸른콩간장200ml., 식초 120ml, 설탕 100ml. 생강 1개. 마른 통고추1개, 물 200ml
1. 생강은 얇게 저미고 통고추는 반을 갈라 간장 등 절임장 양념들과 합하여 끓여서 거른 후 식힙니다.
2. 파프리카는 찌거나 삶아서 껍질을 벗긴 다음 수분을 제거합니다.
3. 파프리카에 조리한 간장을 부어 밀봉한 후 숙성시킵니다.