1. 냄비에 물을 끓여줍니다. 물이 끓으면 통후추, 양파, 대파, 마늘을 넣습니다.
2. 수육용 제주 흑돼지를 통으로 넣고 다 같이 끓입니다.
3. 한 시간 정도 삶아준 후 고기를 건져 적당한 두께로 썰어줍니다.
4. 썰은 고기를 도마에 올려줍니다. 돔베고기를 새우젓이나 마늘, 묵은지와 함께 곁들여 먹습니다.