(전)한식공간 오너셰프 프로필 노보텔 앰배서더 강남, 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스, 신라호텔 근무 미국 워싱턴 주재 한국대사관저 총주방장 근무 (전)우송대학교 교수 2020년 ASIA’s 50 BEST RESTAURANT AWARD 선정 ‘아시아 최고의 여성셰프’…

낭푼밥상 오너셰프 프로필 제주향토음식보전연구원장 도쿄제과학교, 일본과자전문학교 전문가 연수과정 수료 이탈리아 A Tavola Con Lo Chef 피자,파스타,리조또 과정 수료 현재 김지순요리제과학원장, 제주향토음식보전연구원장 인터뷰 Q.셰프가 된 계기에 대해 들려주세요.가업으로 셰프가 되었어요. 어머니가…

불가리아 레스토랑 Zelen 오너셰프 프로필 불가리아 호텔경영과 요리를 배우는 고등직업학교 졸업 불가리아 셰라톤 소피아 호텔 근무 한국 웨스틴 조선호텔 근무 정화예술대학교 특임교수 인터뷰 Q.레스토랑 젤렌에 대해 소개해 주세요젤렌(Zelen)이란 불가리아 말로…

최규성 셰프는 서울 선릉에 위치한 제과점 <세드라 (Cédrat)>의 오너 파티시에 셰프다. 유럽 본고장의 제과 를 배우기 위해 2004년 프랑스로 떠나 2015년 한국으 로 돌아오기까지 11년간 제과점, 레스토랑 그리고 호텔 을…

싱가포르에 위치한 미쉐린 1스타 레스토랑 <메타>를 이 끄는 수장인 오너 셰프 김선옥은 아시아 미식 씬에서 가 장 떠오르는 샛별 중 하나다. 동양과 서양의 맛과 풍미를 융합하는 데에 천부적 소질이 있는…

프랑스에 위치한 Tsuji Culinary Institute’s school을 졸업 한 이후, 이 전도유망한 일본 출신의 셰프는 요리 실력 을 더욱 갈고 닦기 위해 리츠 칼튼 호텔 오사카에 위치 한 프렌치 레스토랑인 <Calendrier>와…

1980년 일본 오사카에서 태어난 폴 셈보시 셰프는 프랑 스 파리에서 셰프로서의 경력을 쌓기 시작했다. 방돔광 장의 리츠호텔을 시작으로 미식의 중심지, 5성급보다 상 위 등급의 팔라스급 호텔들인 르 브리스톨 호텔, 포…