불가리아 레스토랑 Zelen 오너셰프 프로필 불가리아 호텔경영과 요리를 배우는 고등직업학교 졸업 불가리아 셰라톤 소피아 호텔 근무 한국 웨스틴 조선호텔 근무 정화예술대학교 특임교수 인터뷰 Q.레스토랑 젤렌에 대해 소개해 주세요젤렌(Zelen)이란 불가리아 말로…

더 이탈리안클럽 오너셰프 프로필 국제요리제과학교 졸업 ICE CREAM SOCIETY 운영중. 미쉐린가이드 서울 플레이트 (전) RIPE 모퉁이우 헤드셰프 미쉐린가이드 서울 플레이트 (전) OSTERIA ORZO 헤드셰프 미쉐린가이드 서울 1스타 (전) 스와니예 수셰프…

테이블포포 오너셰프 프로필 테이블포포, 파스타포포 오너셰프 대전보건대학교 조리과 졸업 리츠칼튼호텔, 노보텔 앰배서더 호텔 근무 일 마레, 라 폴파이아, 본 뽀스또 근무 SG다인힐 부티크 블루밍 헤드셰프 인터뷰 Q.레스토랑 테이블포포에 대해 소개해…

최규성 셰프는 서울 선릉에 위치한 제과점 <세드라 (Cédrat)>의 오너 파티시에 셰프다. 유럽 본고장의 제과 를 배우기 위해 2004년 프랑스로 떠나 2015년 한국으 로 돌아오기까지 11년간 제과점, 레스토랑 그리고 호텔 을…

임희원 셰프는 현재 모던 한식바 <부토>를 운영하고 있 으며 <모모제인>, <마릴린>, <잇탤리> 헤드셰프를 역임하 였다. 그가 2015년 부터 3년간 이끈 홍콩의 <모모제인 >은 모던한식 레스토랑으로 현지인을 포함한 많은 사람 들의…

유현수 셰프는 전통에서부터 이어지는 한식을 다이닝 스 타일로 풀어내는 모던 코리안 퀴진의 대표셰프다. 현재 는 한식 다이닝 <두레유>의 오너셰프로, 한국 최초로 『미 쉐린 가이드』에서 1스타을 받으며 ‘ 국내 최초 미쉐린…

김인호 셰프는 현재 메종글래드 제주 총 주방장이자, 제 주대학교 식품영양학과 겸임교수를 역임하고 있다. 제주 대학교 대학원에서 식품영양학을 전공한 그는 홀리데이 호텔을 시작으로 호텔 근무를 시작하였으며, 현재 메종 글래드 제주의 대표…