(전)한식공간 오너셰프 프로필 노보텔 앰배서더 강남, 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스, 신라호텔 근무 미국 워싱턴 주재 한국대사관저 총주방장 근무 (전)우송대학교 교수 2020년 ASIA’s 50 BEST RESTAURANT AWARD 선정 ‘아시아 최고의 여성셰프’…

불가리아 레스토랑 Zelen 오너셰프 프로필 불가리아 호텔경영과 요리를 배우는 고등직업학교 졸업 불가리아 셰라톤 소피아 호텔 근무 한국 웨스틴 조선호텔 근무 정화예술대학교 특임교수 인터뷰 Q.레스토랑 젤렌에 대해 소개해 주세요젤렌(Zelen)이란 불가리아 말로…

부산동래호텔 레스토랑에서 요리를 시작한 문동일 셰프 는 프랑스 르 꼬르동 블뤼 요리학교를 졸업한 이후 메종 글래드호텔 양식책임자를 거쳐 총괄주방장을 역임하였 다. 조리사자격증과 조리기능장을 취득했을 뿐 아니라, 경영 컨설턴트 자격 또한…

에드워드 권 셰프는 샌프란시스코 리츠칼튼호텔, 서울 W 호텔, 텐진 쉐라톤 그랜드호텔, 두바이 버즈 알 아랍 호 텔에서 요리 경험을 쌓았다. 그는 프랑스 요리를 전공하 였지만 한식 스타일을 본인의 요리에 녹여내며…

이재천 셰프는 프랑스 르 꼬르동 블루 요리학교를 졸업한 후 파리 모리스 호텔에 서 근무했다. 이후 서울 웨스틴조선호텔 나인스 게이트에서 총주방장으로 근무하 며 1999년 싱가포르 블랙박스 요리대회 입상, 2001년 서울 국제…

비크람 가르그는 섬세한 요리실력으로 독창적이면서도 고유한 전통의 맛을 잘 표 현해내는 셰프다. 세계적으로 유명한 하와이의 할레쿨라니 호텔 총주방장으로 ‘하 우스 위드아웃 어 키’, ‘더 베란다’, ‘오키드’, ‘라 메르’, ‘루어스 라운지’…

Seong, Hyun-ah 소개 미국 뉴욕 소재 CIA를 나온 후 라스베가스 미슐랭 3스타 프렌치 레스토랑 조엘 르 부숑, 뉴욕 미슐랭 2스타 레스토랑 아쿠아비트 등에서 익힌 고급 테크닉을 기반으 로 국내에서는 다소…