홍콩 라이 선 F&B 그룹의 총주방장인 알버트 K. K. 아우 셰프는 전 세계를 통틀 어 가장 젊은 미슐랭 3스타 중식 셰프로 유명하다. 지금까지 ‘홍콩 아일랜드 탱 레 스토랑(미슐랭 1스타)’의 총주방장, ‘더 에잇 엣 마카오 그랜드 리스보아(미슐랭 3 스타)’의 주방장을 거쳤다. 또한 지난 2009년부터 2015년에 걸쳐서 홍콩과 마카오 내 레스토랑에서 총 9개의 미슐랭 스타를 받았다. 현재 라이 선 F&B에서 ‘그룹 차 이나 탱’, ‘아일랜드 탱’, ‘치우 탱’, ‘차이나 클럽 앤 탱’ 등 럭셔리 중식당 계열을 총 괄하고 있다.