류태환 셰프는 신사동 가로수길에 자리한 <류니끄>의 오너 셰프다. 일본 핫토리영 양전문학교와 영국 르 꼬르동 블루를 졸업하고 도쿄, 시드니, 영국 등 해외에서 8 년간 활동하며 요리 경험을 쌓았다. <류니끄>는 2015 아시아 베스트 레스토랑 50 에서 27위, 월드 베스트 레스토랑 79위로 선정되었다. 또한 요리를 소재로 한 웹 툰 ‘미슐랭 스타’의 실제 모델이자 감수 역할을 맡고 있으며 노르웨이 수산물수출 협의회 자문위원이자 홍보대사를 맡고 있다.