부산동래호텔 레스토랑에서 요리를 시작한 문동일 셰프 는 프랑스 르 꼬르동 블뤼 요리학교를 졸업한 이후 메종 글래드호텔 양식책임자를 거쳐 총괄주방장을 역임하였 다. 조리사자격증과 조리기능장을 취득했을 뿐 아니라, 경영 컨설턴트 자격 또한 취득하여, 제주한라대학교 호 텔조리과 겸임교수 및 퓨전 경영컨설팅 대표로서 제주지 역 음식점 100여 개소의 경영진단, 메뉴개발, 홍보 마케 팅을 지원하였다. 또한 제주관광음식연구소장으로 제주 국제음식축제 조직위원장을 7회 역임했고, 서울 푸드 그 랑프리에서 제주 흑우 요리로 대상을 수상하기도 했다. 대통령 제주별장에서 8년 동안 3인의 대통령의 식사와 만찬을 준비하는 등 실력을 널리 인정받아온 문동일 셰 프는 OliveTV ‘ 한식대첩3 ’ 제주대표로 출연, MBN ‘ 알 토란 ’ 출연 등 왕성한 방송활동을 하고 있으며, 현재는 제주 퓨전요리 전문 레스토랑인<문동일셰프의 녹차고을 >과 ㈜에스엠쿡 <문동일셰프요리아카데미>를 운영하며 제주미식 발전에 기여하고 있다.