사장님이 직접 연탄불로 정성스레 구워주시는 흑돼지 고기를 비리지 않고 간이 적당한 멜젓에 찍어 먹으면 쫄깃한 식감과 풍부한 육즙이 느껴진다. 사장님의 요리에 대한 정성은 밑반찬까지 닿아 조미료를 사용하지 않은 건강하고 정갈한 맛을 낸다.