제주도감은 제주 식재료를 사용하여 만든 제주 향토음식 전문점으로 제주향토음식보전연구원장이 운영한다. ‘도감’은 제주도에서 혼례나 잔치가 있을 때 돼지를 잡아 요리하고 나누어주는 모은 일을 주관하는 장인을 뜻한다.