– 국내외 30명의 정상급 셰프들이 제주산 식재료로 다양한 요리 진행
– AI메타휴먼셰프, 메타휴먼소믈리에, 블록체인 식당결제, 로봇바리스타 등장
– 5월 11일(목)부터 20일(토)까지 10일동안 진행
5월 제주에 가면 인공지능 메타휴먼과 블록체인 결제시스템을 미식행사에서 체험할 수 있다. 웹3.0 기술과 만나는 제주 대표 미식 축제 2023 제주푸드앤와인페스티벌 (Jeju Food & Wine Festival / JFWF)이 오는 5월 11일(목)부터 20일(토)까지, 10일간 제주도에서 개최된다. 올해로 8회째를 맞이하는 페스티벌은 제주를 동아시아 미식관광의 중심지로 만들자는 비전을 구현하고자 2016년에 시작하였으며 국내외 정상급 셰프들과 제주도 대표맛집들이 참가하는 비영리 미식행사이다. 제주도 내 조리학과 대학생들과의 협업을 통해 미래 셰프 인재 양성에도 기여하며 수익금은 조리전공 대학생 장학금으로 기부한다.
올해는 미쉐린 스타셰프들을 포함 국내외 정상급 셰프 30여명이 재능기부자로 참여한다. 또한, 제주도의 대표맛집 200곳이 방문혜택을 제공하며 참가한다. 조리전공 대학생 셰프지망생들과 호텔리어 지망생들도 70여명이 자원봉사한다. 이번 행사는 제주고메스푼 맛집 200선 발표, 마스터셰프클래스, 제주서울 셰프콜라보레이션, 테이스트오브제주, 갈라디너 등 다채로운 프로그램을 선보인다. 상세내용은 홈페이지(https://jfwf.kr/)나 인스타그램(@jejufoodandwinefestival)에서 확인할 수 있다.
본 행사에서는 여러가지 웹3.0 기술을 체험해 볼 수 있다. 미쉐린 1스타 소울 다이닝 김희은 ,윤대현 셰프가 인공지능 메타휴먼 셰프로 창조되어 영상에서 요리설명을 한다. 셰프 본인은 주방에서 요리중일 때 본인의 메타휴먼은 손님 앞에 등장하는 것이다. 씨에스알 와인 손희정 소믈리에가 메타휴먼 소믈리에로 나와 와인설명을 한다. 또한, 블록체인 기반 식당결제시스템인 ‘제이포인트’ 도 선보인다. 제주도 맛집 방문객은 다운로드받은 앱을 통해 ‘제이포인트’로 결제할 수 있다. 한편, 로봇바리스타도 참가하여 커피를 제조서빙한다.
제주서울 셰프콜라보레이션은 제주와 서울의 셰프들이 공동으로 레시피를 개발하여 제주와 서울에서 동시에 특별메뉴로 판매하는 행사다. 서울거주자는 제주에 가지 않고도 동일한 메뉴를 서울에서도 즐길 수 있고 제주도민은 서울에 가지 않고도 같은 메뉴를 제주에서 즐길 수 있도록 셰프들이 협업한다.
5월 제주에는 총 32명의 국내외 셰프들이 참가하는데 미쉐린 2스타 스와니예 이준 셰프, 1스타 조희숙 셰프, 1스타 에빗의 조셉 리저우드 (Joseph Lidgerwood)셰프, 1스타 이타닉가든 손종원 셰프, 1스타 소울다이닝 김희은, 윤대현 셰프등이 함께 한다.
제주대표맛집 200곳이 참여하는 ‘제주고메스푼 200’은 5월11일(목)부터 20일(토)까지 10일간 제주 전역에서 진행된다. 이 중 30여곳에서는 고메스푼 특별메뉴를 선보인다. 맛집 명단은 QR코드(홈페이지참조)를 찍으면 한 눈에 볼 수 있다.
마스터셰프클래스 (Master Chef Class)는 제주외식업계 관계자들을 대상으로 요리 시연을 하는 행사다. 미쉐린 스타셰프들이 재주식재료를 이용한 요리 시연을 통해 레시피를 전수한다.
테이스트오브제주(Taste of Jeju)는 제주를 대표하는 12곳 레스토랑의 셰프들이 한자리에 모여 제주의 다양한 맛을 선보이는 자리로 제주의 청정 해산물, 육류, 채소를 활용한 다양한 요리들이 제공된다. 5월 13일(토) 열리는 본 행사는 전세계 와인과 맥주, 제주전통주 등 다양한 주류와 음악공연도 즐길 수 있다.
제주푸드앤와인페스티벌을 주관하는 정문선 이사장은 “세계 주요 관광도시마다 대표미식축제가 있으며 지역경제를 견인하는 역할을 합니다. 30년이 넘은 멜번푸드앤와인페스티벌, 14년된 하와이푸드앤와인페스티벌처럼 미식관광섬 제주에도 대표미식축제를 육성해야 합니다. 그래서 저희가 코로나 팬데믹와중에도 8년째 행사를 이어오고 있는 것입니다. 미래셰프인재육성기금도 마련하는 비영리행사인 만큼 국내외 관광객의 관심이 매우 필요합니다.”라고 말했다.
이번 행사는 제주특별자치도, 제주관광공사, 동원F&B, 대한항공, 현대자동차, 해비치호텔앤드리조트, 씨에스알와인 등이 후원한다.
행사티켓은 네이버(http://booking.naver.com), 탐나오(http://www.tamnao.com) 를 통해
4월26일부터 구입할 수 있다.
